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2006年06月16日
「あら」って魚知ってますか?
今日、浜松市の尾張町にある、弁松（べんまつ）って言う老舗の料理屋さんで、青松の青木会長にごちになりました。
そこで、「あら」って魚があって、あらのスープを出していただいたんですが、
本当においしかったです。
で、おいらが、「あら」って、「くえのことだよね、」って聞いたんですが、「あら」と、「くえ」は同じはた科の魚でも、違うんだよって、弁松の三代目順太郎氏に教えてもらいました、
くえ、あら
だそうです。
またまた一つおりこうになったようです。
グルメ | 2006年06月16日 20:24
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コメント
「美味しんぼ」のなかで，「あら」を題材にした話がありますね。このときは，魚の種類としての「あら」と魚の「肉のよい部分を除いた残りの骨や頭など」の「あら」が話しのキッカケになっていますね。
魚の種類としての「あら」，美味しんぼの中で凄く美味の食材として描かれていました。（・・・・私は食べたことがないので未知の味ですが。一度，食してみたいのですが。・・・）
杢屋さんは，食べたことがありますか。あれば，味のイメージを，教えて下さい。
投稿者 うちだ : 2006年06月18日 13:48
なお，美味しんぼの題材になっていた「あら」は，杢屋さんの話したとおり，「クエ」のことだったと記憶しているのですが。
投稿者 うちだ : 2006年06月18日 13:59
「あら」は、以前博多に行った時に、鍋を食べました。
淡白な白身で、しかし濃くの有る出汁が出て、おいしかったです。
この度、「弁松」で食べた、あらのスープ蒸しは、淡白な中にも、上品なスープの味でおいしかったです、
投稿者 杢屋 : 2006年06月19日 12:05