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2005年10月14日
ラーメンについて考える
日本人って、なぜかラーメン好きですよね？お昼にラーメンでもとか、飲んで〆に食べたりとか一週間に一度は食べちゃったりしませんか、僕は時々無性に食べたくなることがあります。
日本全国ご当地ラーメンがあります。北は北海道その中にも、札幌、旭川、函館、そして宮城仙台は、冷やし中華発祥の地ですし会津喜多方はご承知のとおり。東京は、中華そばですし、横浜は、タンメン。
後はいろいろあって、九州は、博多とんこつ、久留米とんこつ 九州は後いろいろ 沖縄は、ソーキソバ
そんな数ある中で今回は札幌は西山製麺を紹介します。西山製麺
皆さんも承知の西山製麺は、現社長のお父さんが、昭和22年、札幌二条市場創成川沿いの道に、一軒の屋台で、白く濁ったスープにラードをきかせたラーメンを開発、現在のサッポロラーメンの原型ができたのです。その後、味の三平さんの社長と出会い、麺を作り始めたそうです。（現会長談）
札幌ラーメンといえば、西山製麺となっていくわけですが、いつ行っても、新しいことにチャレンジしている姿勢は、同業者として、かなり参考になります。・・・私が札幌に行くのは、半分が、西山さんで後半分が、ススキノですけど。（笑い）
グルメ | 2005年10月14日 15:08
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